Алюминиевые контейнеры (касалетки) применяются для выпечки, заморозки и разогрева продуктов.

Это популярный во всем мире вид пищевой упаковки, современный, высокотехнологичный и удобный в использовании.

Среди всего разнообразия современных материалов, используемых для приготовлении пищи, пожалуй, только алюминиевая фольга и изделия из нее не вызывают вопросов о качестве, безопасности и преимуществах. Судите сами: все пленки и пластиковая посуда не могут гарантировать абсолютной безопасности в связи со своим «химическим происхождением». Даже самый безопасный пластик может расплавиться и проникнуть в пищу. Стеклянная посуда не настолько функциональна. Алюминий отличают великолепные барьерные свойства, экологическая чистота и возможность 100% переработки. На этапе производства алюминиевая фольга обрабатывается пищевыми маслами в соответствии с нормами и правилами ЕС.

Алюминий содержится во многих свежих овощах и не является токсичным, он не накапливается в организме человека и не вступает в химические реакции с продуктами питания.

Преимущества алюминиевых пищевых контейнеров

1. Посуда из алюминиевой фольги устойчива к внешним воздействиям, она защищает свое содержимое в широком диапазоне температур (контейнеры могут быть подвержены нагреванию до +280 С, а также заморозке до - 40 С). Нет риска растрескивания, расплавления, обугливания или подгорания.
2. Алюминиевая упаковка подходит для использования как в обычных, так и в микроволновых печах.
3. Способность алюминия быстро и равномерно проводить тепло и выдерживать резкие перепады температур, не теряя при этом основных своих свойств, делают алюминиевые формы идеальными для выпечки кондитерских и любых других изделий.
4. Посуда из фольги не подвержена обесцвечиванию и коррозии при контакте практически с любыми продуктами. Для защиты от продуктов с высоким содержанием щелочи или кислоты существуют специальные поверхностные покрытия.
5. Экономия при распространении и хранении лотков из фольги происходит за счет их малого веса и возможности их вкладывания друг в друга. Загрузка приемных устройств фасовочных машин контейнерами из алюминиевой фольги также не представляет проблем.
6. Алюминиевый пищевой контейнер с крышкой является непроницаемым металлическим щитом для своего содержимого, предотвращая его высыхание или увлажнение, потерю и приобретение запаха и вкуса, а также порчу продукта под действием света.
7. Алюминий, из которого изготовлены контейнеры, является стерильным после обжига. То есть контейнер не содержит на своей поверхности бактерий и не способствует их последующему размножению. Благодаря этим свойствам, алюминиевый контейнер воздвигает непроницаемый барьер вокруг содержащегося в нем продукта, а инертность алюминия препятствует развитию микроорганизмов внутри.
8. Алюминиевая фольга может быть переработана вторично.

Контейнеры со стандартной стенкой — наиболее распространенный тип

Алюминий легко формируется и автоматически сохраняет заданную ему форму (это известно как эффект «памяти сгиба»). В процессе формирования образуется приятная на вид стенка со складками, которые придают контейнеру дополнительную прочность.

Благодаря вышеперечисленным свойствам, лоток со стандартной стенкой является неотъемлемой принадлежностью пекарной промышленности в приготовлении кексов, пирожных, пирожков, пиццы, а также идеально подходит для выпечки в домашних условиях.

В пищевой промышленности, особенно в компаниях, работающих в секторе замороженных продуктов, а также в системе предприятий общественного питания, в том числе fast food, такой алюминиевый лоток считается незаменимым.

Гладкостенный контейнеры - для чрезвычайно суровых условий применения

Гладкостенные алюминиевые контейнеры формируются и вытягиваются, в результате чего получаются гладкие стенки и плоский ободок. Они изготавливаются из калиброванной фольги с глубоким отжигом для сохранения жесткости во время транспортировки сырого продукта и последующих манипуляций с горячим содержимым прямо после печи.

Поскольку у них есть гладкий фланец, они могут быть герметично запечатаны пленкой, ламистером или фольгой с термолаком. В случае необходимости могут быть подвержены стерилизации.

Контейнеры из алюминиевой фольги могут быть произведены любого размера и формы для удовлетворения самых изысканных требований к упаковке. По желанию заказчика возможно нанесение на изделия логотипа фирмы.

Рекомендации по приготовлению пищи в алюминиевых контейнерах

• Обратите внимание на инструкции изготовителя на упаковке
• Снимите алюминиевую крышку с контейнера перед использованием в микроволновой печи.
• Пища должна покрывать большую часть днища контейнера.
• Поставьте алюминиевый контейнер в микроволновую печь в центр круга вращения.

Внимание (!): Если Ваша микроволновая печь оснащена металлическим кругом вращения, пожалуйста, поместите под алюминиевый контейнер керамическую или стеклянную тарелку.


• Алюминиевый контейнер не должен соприкасаться со стенками микроволновой печи (минимальное расстояние до стенок - 2 см).
• Не используйте сразу несколько алюминиевых контейнеров в микроволновой печи.

Компания «Формация» открыла в Санкт-Петербурге новое производство контейнеров (касалеток) для бортового питания, изготовленных из алюминия с односторонним лакированием.

Данный вид упаковки предназначен для организации питания авиапассажиров и экипажа на борту воздушного судна в течение полета.

Благодаря характеристикам высокой теплопроводности касалетки в бортовом питании применяются главным образом для приготовления горячих блюд.

Эти контейнеры также могут использоваться для организации питания пассажиров поездов, для организации питания в школах, больницах и заводах.

Преимущества использования контейнеров для бортового питания:

• идеальная совместимость с продуктами питания (алюминиевая фольга не вступает в реакцию с пищевыми продуктами)
• малый вес контейнеров
• экономия места, достигаемая за счёт возможности вложения форм друг в друга
• пригодность для использования в микроволновой печи
• отличные гигиенические характеристики (благодаря особенностям производственного процесса касалетки стерильны, непригодны для размножения бактерий)
• высокая теплопроводность алюминия сокращает время термообработки
• высокая теплоустойчивость (касалетки могут быть подвержены как нагреванию до +280 С, так и заморозке до - 40 С).
• возможность декорирования контейнеров логотипом компании-заказчика

	Наименование
	Контейнер для бортового питания	100х165	97х162	65х130	35
	Крышка для контейнера	100,6х165,6

Наша компания предлагает широкий спектр изделий из специализированных видов бумаги и картона, предназначенных для применения в сфере производства и сбыта кондитерских и хлебобулочных изделий. Этот вид продукции одинаково хорошо подходит для крупных промышленных производств, мини-пекарен, кафе и кондитерских магазинов.

Преимущества использования бумажных форм:

• Многофункциональность (одна и та же бумажная форма выполняет функции формы для выпечки, упаковки для её хранения, транспортировки и подачи продукта на стол потребителя).
• Формы пригодны для разных типов продуктов, включая продукты, содержащие богатые различными компонентами смеси.
• Предназначены для использования в различных температурных режимах. Общий диапазон температур применения составляет от - 40°С до + 230°С.
• Применение бумажных форм позволяет выпекать продукт равномерно по всему объему за счет пропорционального распределения высокой температуры. Выпечка происходит за более короткое время, а время остывания готового продукта существенно сокращается.
• Некоторые виды форм можно использовать для хранения полуфабрикатов или готовых продуктов в холодильных установках при низких значениях температуры с последующей термической обработкой в духовых или микроволновых печах.
• Формы изготавливаются из экологически чистого материала.
• Бумажные формы не требуют проведения смазочных операций или каких-либо других операций технического обслуживания.
• Придают традиционно изысканный и аппетитный вид сладким и острым блюдам.
• Оригинальный материал (специальная жироотталкивающая бумага высокой плотности 75-150 г/м², различного цвета), из которого они изготовлены, обеспечивает формам отличные свойства жиростойкости.

Использование форм из микрогофрокартона широко распространено в традиционном кондитерском производстве Европы. С каждым годом это направление становится всё более популярным благодаря расширению ассортиментного ряда, разработкой и реализацией которого занимаются наиболее влиятельные и престижные европейские кондитерские фабрики.

Разнообразие продукции из микрогофрокартона варьируется от форм, широко распространённых среди покупателей, производимых в массовых объёмах, до эксклюзивных образцов, изготавливаемых по запросу заказчика в ограниченном количестве.

По желанию заказчика на формы может быть нанесён логотип компании.

Февраль 2006 г.

Контейнеры из алюминиевой фольги получили одобрение для использования в микроволновых печах

Результаты исследования, проводившегося Институтом технологий и упаковочных материалов Фраунхофера (Фрайзинг, Германия), убедительно доказали, что алюминиевая фольга может безопасно использоваться в микроволновых печах.

Эти результаты позволяют развенчать миф о небезопасности использования упаковки из фольги при приготовлении пищи в микроволновой печи и доказать, что все сомнения потребителей необоснованны.

На самом деле, за счёт применения упаковки из алюминиевой фольги удаётся добиться ряда преимуществ. Помимо того, что алюминиевая фольга является достаточно твердой, что также можно сказать и об упаковке, специально разработанной для использования в микроволновой печи, она также улучшает внешний вид блюд. Например, исследование показало, что внешний вид лазаньи, разогретой в микроволновой печи, оказался гораздо более аппетитным за счёт образования коричневой корочки на её поверхности.

Исследование, проводившееся по инициативе Европейской ассоциации производителей алюминиевой фольги (EAFA) при поддержке со стороны Ассоциации производителей алюминиевой фольги США (AFCMA), показало, что «приготовление продуктов, упакованных в лотки из фольги или пластиковые контейнеры с крышкой из алюминиевой фольги или материалов на основе алюминия, в микроволновой печи вполне реально».

В рамках исследования было проведено свыше 200 экспериментов по приготовлению пищи в контейнерах из фольги или упаковке, содержащей алюминий. При этом не было выявлено каких-либо рисков, в том числе риска повреждения самой печи. Томас Пфайффер, автор исследования, сказал: «При проведении исследования специалисты Института Фраунхофера устанавливали микроволновые печи на максимальную мощность. При этом не было отмечено ни одного случая повреждения микроволновой печи, ни одной опасной для пользователей ситуации».

Для проведения исследования были использованы четыре бытовые микроволновые печи. В контейнеры из алюминиевой фольги была помещена вода, яичная смесь, замороженная лазанья и рубленое мясо. Помимо этого проводились испытания по пластиковым стаканчикам и лоткам с лапшой и детскому питанию, упакованному в контейнеры с крышкой из фольги или комбинированных материалов на основе фольги.

В результате исследования было установлено, что для подогрева пищи, упакованной в контейнеры из алюминиевой фольги и пластиковые лотки, требуется разное время. Исследователи выяснили, что с учётом разницы в схеме нагрева, а также в зависимости от формы упаковки и типа продуктов, для нагрева пищи в упаковке из алюминиевой фольги требовалось немного больше времени.
Однако, как заметил Томас Пфайффер, «в результате исследования также удалось получить интересные результаты относительно схемы и равномерности нагрева. В некоторых случаях по данным показателям упаковка из алюминиевой фольги давала ряд преимуществ».

Ассоциация EAFA утвердила применение логотипа Micro-Save Ассоциации AFCMA для стимулирования использования алюминиевой фольги при производстве продуктов, предназначенных для приготовления в микроволновых печах. Этот логотип может использоваться производителями упаковочных материалов, а также производителями соответствующих продуктов питания для того, чтобы убедить потребителей в безопасности применения упаковки из алюминиевой фольги для приготовления пищи в микроволновой печи.

Для получения более подробной информации посетите веб-сайт ассоциации EAFA по адресу: www.alufoil.org
Европейская ассоциация производителей алюминиевой фольги (EAFA) – это международная организация, представляющая интересы компаний, занимающихся производством алюминиевой фольги, контейнеров из алюминиевой фольги и гибкой упаковочной продукции. Ассоциация насчитывает 130 членов, включая компании из Западной, Центральной и Восточной Европы.

Гидо Уинсел (Guido Winsel)
European Aluminium Foil Association e.V.
Am Bonneshof 5
D – 40474 Dusseldorf

enquiries@alufoil.org
www.alufoil.org

Рекомендации по приготовлению пищи в алюминиевых контейнерах

• Обратите внимание на инструкции изготовителя на упаковке
• Снимите алюминиевую крышку с контейнера перед использованием в микроволновой печи.
• Пища должна покрывать большую часть днища контейнера.
• Поставьте алюминиевый контейнер в микроволновую печь в центр круга вращения.

Внимание (!): Если Ваша микроволновая печь оснащена металлическим кругом вращения, пожалуйста, поместите под алюминиевый контейнер керамическую или стеклянную тарелку.


• Алюминиевый контейнер не должен соприкасаться со стенками микроволновой печи (минимальное расстояние до стенок - 2 см).
• Не используйте сразу несколько алюминиевых контейнеров в микроволновой печи.